Un peu de nous !

10 juillet 2013

Fleurs du jardin

Voila quelques photos des roses de mon jardin

 

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09 mai 2013

Soufflé au fromage

Temps de préparation : 15 minutes 921707_10201053816567108_1869850115_o

 Temps de cuisson35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 - 4 gros oeufs ou 5 moyens
- 150 g demmental ou gruyère râpé
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 40 cl de lait
- noix de muscade

 

Comment fais-t-on ?


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.

Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.

Retirer la casserole du feu.

Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).

Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.

Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement. 

Verser dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord.

Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.

 

Remarque : J'ai choisi de les faire dans des petits ramequins, j'avais de quoi en faire 6.

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05 mai 2013

Pour lutter contre le froid...

...Nous avons fait installer un poêle à granulé.

 

Reste l'habillage derrière à poser, mais je vous laisse admirer ! lol

 

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17 mars 2013

De la neige dans le 25

Voici quelques photos prises un dimanche matin dans le haut doubs !

 

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Boulettes de viandes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de viande hachée
- 1 oeuf
- 1 cuillerée à soupe rase de farine
- sel poivre
- un sachet de soupe à l'oignon déshydratée

Préparation de la recette :


Préchauffer le four à 180°C . 

Dans un saladier, mettre la viande hachée, mélanger avec l'oeuf, la farine, le sel, le poivre, et la soupe à l'oignon en sachet (diluée ou non dans de l'eau). 
Sur une plaque allant au four, mettre du papier sulfurisé. 
Faire des boulettes de la taille d'une noix, en roulant entre les paumes la viande mélangée aux autres ingrédients. 
Penser à avoir les mains bien mouillées, c'est beaucoup plus facile. 
Déposer les boulettes sur la plaque de cuisson. 

Mettre au four pendant 25 mn. 
Vérifier si elles sont cuites avec la pointe d'un couteau, qui doit s'enfoncer sans problème dans les boulettes.
Le boulettes n'ont pas fait long feu... 
Servie avec du riz et une sauce tomate maison : un régal !

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Verrine Spéculos, crème citron et mousse au chocolat

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 9 œufs
- 90 g de sucre
- 90 g de beurre
- 1 citron
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 1 pincée de sel
- 6 spéculos

Préparation de la recette :

Émiettez un spéculos dans chaque verrine.

Préparation de la crème au citron :
Faites fondre le beurre sur feu doux.
Dans un récipient, mélangez 3 œufs, le sucre et le jus de citron.
Ajoutez la préparation obtenue au beurre fondu; sur feu vif, remuez sans cesse (avec un fouet), jusqu'à la première ébullition (la crème doit s'épaissir), retirez du feu.
Ajoutez la crème au citron dans chaque verrine.

Préparation de la mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat sur feu doux.
Prenez 6 œufs, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélangez les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu. Incorporez la préparation au chocolat aux blancs en neige et mélangez.

Recouvrez la crème au citron de mousse au chocolat.

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Gougère au formage

 

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 4 oeufs + 1 jaune (pas obligé) 
- 150 g de gruyère râpé
- 150 g de farine tamisée
- 80 g de beurre + 15 g pour la plaque
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel, poivre

Préparation de la recette :


Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel. 
Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup. Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux. 
Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien. Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre. 
Déposez cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée. 
Vous pouvez dorer les petites gougères avec un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau. 
Enfournez 25 min en surveillant.
 
Variantes :
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, laissez marcher votre imagination !!

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21 décembre 2012

Foie gras de canard

La fin d'année arrivant, j'ai eu envie de tester le foie gras fait maison ! 

 

Recette : 

Dénerver et éveiner le foie. Ne vous inquiétez pas, si le foie ne ressemble plus à rien, une fois reconstituer, il reprend une belle forme.

Assaisoner avec du sel(7g) et du poivre 2g).

Laisser mariner pendant 12h à 24h.

Mettre le foie dans une terrine fermé (le couvercle doit possèder un petit trou), et le cuire pendant une heure au four à 100°C

Laisser refroidir et démouler. 

Il peut se consommer de suite. Il peut se conserver quelques jours au frais emballé dans du film transparent. 

 

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Accès à la modernité !

Voila c'est fait, nous sommes nouveau propriétaire  : d'un ami sèche linge !

J'ai du lui faire une grande place dans ma salle de bain, mais merci Papa et Chéri pour avoir installer la bête ! 

A moi les joies de ne plus avoir les draps qui mettent 3semaines à sécher en intérieur, et derrière d'avoir un amonsellement de linge salle qui s'accumule faute de place sur le séchoir !

 

Voila une photo de la bête : 

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25 novembre 2012

Ebène et Etoile, nos deux bestioles !

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