La fin d'année arrivant, j'ai eu envie de tester le foie gras fait maison ! 

 

Recette : 

Dénerver et éveiner le foie. Ne vous inquiétez pas, si le foie ne ressemble plus à rien, une fois reconstituer, il reprend une belle forme.

Assaisoner avec du sel(7g) et du poivre 2g).

Laisser mariner pendant 12h à 24h.

Mettre le foie dans une terrine fermé (le couvercle doit possèder un petit trou), et le cuire pendant une heure au four à 100°C

Laisser refroidir et démouler. 

Il peut se consommer de suite. Il peut se conserver quelques jours au frais emballé dans du film transparent. 

 

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